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Aus Frankreichs Küchen

58,00

Marianne Kaltenbach

 

2.Auflage 2008, Hardcover, 60 Illustrationen, 504 Seiten
Echtzeit Verlag
978-3-905800-16-6

 

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Tour de France durch die Küchen der Regionen

Dies ist das letzte Werk der unvergleichlichen Marianne Kaltenbach, der Frau, «die der Schweiz das Kochen beibrachte» (Weltwoche). Als die Grande Dame der Schweizer Küche im Herbst 2005 starb, waren ihre Sammlungen schweizerischer und italienischer Rezepte längst zu Klassikern geworden.

Im Nachlass der Kaltenbach fand sich das Manuskript für das vorliegende Buch: eine beeindruckende Tour de France durch die Küchen der Regionen. Die Grundlagen für das Verständnis der hohen Kochkunst unserer Nachbarn.

Mit exklusiven Weintipps zu jedem Gericht von Master of Wine Philipp Schwander.

 

Marianne Kaltenbach, geboren 1921 in Zürich, begann nach einer Drogistenlehre mit dem Verfassen von Rezepten für Frauenzeitschriften und Haushaltskalender.

Ihre Fähigkeit, selbst komplizierte Kochanleitungen übersichtlich und nachvollziehbar zu gestalten, mündeten in insgesamt mehr als 50 Kochbücher, darunter die Klassiker «Aus Schweizer Küchen», «Aus Italiens Küchen» sowie ihr postum erschienenes Opus Magnum «Aus Frankreichs Küchen».

Marianne Kaltenbach wurde mehrfach ausgezeichnet und für ihr Lebenswerk geehrt.

Sie verstarb 2005 im Alter von 84 Jahren.

 

Pressestimmen

Den Geist und die Handhabung der Französischen Küche bringt Marianne Kaltenbach dem Leser so gründlich bei, dass ihr posthumes Kochbuch zu den Standardwerken zu zählen ist.
Die Zeit, Wolfram Siebeck

 

Ein wunderschönes Vermächtnis.
Die Weltwoche

 

Erstklassig.
NZZ am Sonntag

 

Dieses Buch darf man nur mit vollem Magen anschauen, sonst wird man wahnsinnig, plündert Kühlschrank und Weinkeller.
Tages-Anzeiger

 

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